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色香味俱全的糖醋排骨0

2018-10-12 20:18:37

主料

排骨：50

辅料姜：1片八角：1个盐：适量冰糖：5颗生抽：半勺白糖：2勺香醋：3勺

具体步骤第一步1.排骨在凉水中浸泡半小时，泡出血水后锅中放入冷水和洗净的排骨大火烧开。盛出备用第二步2.锅中热油，下入冰糖熬糖色，注意用中火熬，大火以免熬过头。不停搅拌等冰糖全部化开第三步3.锅中稍稍冒烟就下入排骨翻炒。第四步4.放入生抽，两勺香醋八角和姜片第五步5.翻炒均匀后加没过排骨得水量大火烧开后转小火慢炖第六步6.炖至汤汁快收干的时候放入白糖转大火不断翻炒，以免糊锅，出锅前加入一勺醋。完成，撒着芝麻装扮。享用吧！

烹饪技巧熬糖色的时候已经注意火候，火太大味道就苦了，最后出锅前要不停的翻拌，以免糊锅。

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